Targowiska i bazary w dobie epidemii. Handel ograniczony do minimum WIDEO

W piątek był dzień targowy przy ulicy 3 Maja. 70 procent powierzchni tego targowiska jest jednak puste. To wynika przede wszystkim z zakazów w związku ze stanem epidemii, handel np. ubraniami czy wszystkim innym poza żywnością jest wstrzymany. Klientów też jest mniej, ale przychodzą uzupełnić domowe spiżarnie przed weekendem.  Handel w dobie epidemii nie jest łatwy,  ale najgorszej sytuacji są sprzedawcy towarów szybko psujących się, ale nie pierwszej potrzeby. Bo w dobie epidemii, lęku przed zakażeniem mało kto myśli np. o kwiatowych rabatach.  

Na Nowym Rynku też mniejszy ruch, część odzieżowa jest nieczynna. Działa kilka stoisk owocowo- warzywnych. Sprzedawcy zapewniają, że towaru nie braknie, a ceny będą na stabilnym poziomie, przynajmniej na razie. Już teraz podrożały towary, które powszechnie uznawana są za wzmacniające organizm: czosnek, miód, imbir.  

Działa też kilka stoisk owocowo warzywnych bazarów przy ul. Legionów i przy rondzie Westerplatte. W takich miejscach obowiązują ogólne zasady bezpieczeństwa: czyli odpowiedni dystans między ludźmi, sprzedawcy wyposażeni w maseczki i rękawiczki. Przy Westerplatte towaru nie można sprzedawać na tzw. stołach, a tym bardziej z ziemi, tylko w kioskach. Zdaniem części specjalistów jeśli na targowisku ludzie zachowują podstawowe zasady higieny, to zakupy na wolnym powietrzu są bezpieczniejsze niż w zamkniętych obiektach.  

Przypominamy kilka zasad bezpieczeństwa w sprzedaży detalicznej zalecanych przez Główny Inspektorat Sanitarny

Zasady bezpieczeństwa żywności – restrykcyjnie i z pełną świadomością:

Osoby pracujące przy dostawie i sprzedaży żywności na targowiskach, bazarach – na straganach, w sklepikach, stoiskach etc. -powinny zweryfikować wprowadzone dobre praktyki higieniczne, tak aby:

• zaktualizować je, jeśli jest to uzasadnione,
• przypomnieć sprzedawcom i pracownikom wdrożone wymagania higieniczne
• rygorystycznie je stosować,
• zapewnić właściwe warunki przechowywania produktów – etykiety produktów zawierają wskazówki w jakiej temperaturze należy je przechowywać, co ma kluczowe znaczenie w przypadku żywności nietrwałej mikrobiologicznie jak np. produkty i wyroby mięsne, mleko, jogurty i inne produkty mleczne, sałatki, kiełki, soki jednodniowe etc.);
• weryfikować terminy przydatności do spożycia, ma to szczególne znaczenie w przypadku ww. produktów nietrwałych mikrobiologicznie. Nie wolno oferować (np. przy kasie, na ladzie), bez zapewnienia warunków chłodniczych produktów o krótkim terminie przydatności do spożycia, które powinny być przechowywane w lodówce.
• zapobieganie zakażeniom krzyżowym i niewłaściwym praktykom:

przykłady:

• jaja nie powinny być przekładane do innych opakowań, niż te w których zostały dostarczone, po kontakcie dłonie-jaja należy umyć lub zdezynfekować ręce;
• nie należy kłaść produktów tj. ser, wędliny, mięso etc. bezpośrednio na wadze,
• surowe mięso i jaja są potencjalnym źródłem zanieczyszczeń mikrobiologicznych, należy zapobiegać ich kontaktowi z żywnością przeznaczoną do bezpośredniego spożycia (np. ser, wędliny). Jest ona spożywana bezpośrednio, bez obróbki cieplnej, a więc zanieczyszczenie mikrobiologiczne może być realnym zagrożeniem dla konsumenta;
• stosowanie rękawiczek jednorazowych w sposób higieniczny, gdyż stosowane niewłaściwe mogą być nośnikiem groźnych bakterii – np. dotykanie mięsa w rękawiczce jednorazowego użytku, którą następnie pobieramy pieniądze a potem nakładamy na wagę wędlinę powoduje, że bakterie występujące na mięsie i na pieniądzach zostaną przeniesione na wędlinę, podobnie jak w przypadku nie umytych rąk.

• Produkty spożywcze muszą być identyfikowalne, mieć określony termin przydatności do spożycia/datę minimalnej trwałości. Nie wolno handlować żywnością niewiadomego pochodzenia, z nielegalnych źródeł – to nielegalne i niebezpieczne! (poza wysokim ryzykiem dotyczącym potencjalnych negatywnych skutków zdrowotnych dla konsumenta istotne jest również ryzyko rozprzestrzeniania się ASF poprzez obrót nielegalną dziczyzną i produktami wieprzowymi);
• przestrzegać obowiązku odsunięcia od pracy z żywnością w przypadku złego staniu zdrowia – nie tylko objawów koronawirusa, ale również wszelkich innych objawów ze strony układu pokarmowego, oddechowego, chorobowych zmian skórnych i innych chorób zakaźnych;
• wzmóc nadzór nad przestrzeganiem zasad higieny, potencjalnie zapobiegającym rozprzestrzenianiu się wirusa, w szczególności:

a) w sklepikach i sklepach oraz budkach na bazarach/targowiskach:

• zintensyfikować procesy mycia i dezynfekcji – podłóg, lad, używanego sprzętu sklepach, koszyków sklepowych, kas, taśm przy kasach, poręczy, uchwytów, terminali płatniczych etc.;
• ograniczać w miarę możliwości ekspozycję żywności nieopakowanej przeznaczonej do bezpośredniego spożycia tj. pieczywa, ciast np. przez przykrycie folią opakowań, przestawienie tych produktów w miejsce oddalone od konsumenta, tak aby nie leżała ona obok miejsca podawania produktów;
• Zaleca się ograniczanie możliwości samoobsługowego zakupu wyrobów piekarniczych, cukierniczych pieczywa – wskazane jest podawanie i pakowanie przez sprzedającego produkty tj. pieczywo, wyroby cukiernicze, bułki, tak aby ograniczyć kontakt klienta z żywnością;

b) na straganach i stoiskach np. z owocami i warzywami:

• podawać i pakować produkty przez sprzedającego, tak aby ograniczyć kontakt klienta z żywnością;
• dezynfekować ręce po każdym kontakcie z pieniędzmi.

MS, wideo Telewizja Kalisz