W 1990 roku, po 10 latach budowy, oddano do użytku pierwsze warsztaty w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich. Tutaj przyszli kucharze, piekarze czy cukiernicy oraz dietetycy uczyli się praktycznych podstaw tego zawodu. Pomieszczenia wyposażono dzięki współpracy szkoły z kaliskimi zagładami. Jednak przez ten czas, czyli prawie 30 lat, w gastronomii zmieniło się prawie wszystko. W warsztatach niewiele – kolory ścian, czasami pojawił się nowy sprzęt. Aż do dziś. – Jesteśmy po całkowitym remoncie tych pomieszczeń, które znajdują się na kuchni – mówi Anna Piotrowska-Wągrocka, dyrektor Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Kaliszu. – Mamy przygotowane nowoczesne miejsce pracy i nauki dla uczniów, którzy będą pracowali na najnowocześniejszym sprzęcie, zgodnie z wytycznymi, które obejmuje podstawa programowa, ale również żeby poznali to, co jest najnowocześniejsze w polskiej gastronomii.
Wszystko dzięki programowi „Kalisz – przestrzeń dla profesjonalistów. Nowoczesne pracownie kluczem do sukcesu Aglomeracji Kalisko – Ostrowskiej”. Dzięki temu szkoła otrzymała ponad 1 milion 300 tysięcy złotych na kapitalny remont warsztatów oraz stołówki, która jest także salą bankietową, a także doposażenie pomieszczeń kuchennych. W tych pojawiły się urządzenia, z którymi w ostatnich latach uczniowie mieli okazję zaznajamiać się dopiero w trakcie praktyk w restauracjach. - Sprzęt, który obecnie posiadamy jest innowacyjny, jest nowy z nowymi możliwościami technologicznymi. To co mieliśmy dotychczas to podstawowe elementy wyposażenia. Dzisiaj mamy coś nowego, coś co jest potrzebne na nowym rynku pracy. Uczniowie będą mieli możliwość kształcić się w warunkach, jakich oczekuje rynek pracy i współcześni konsumenci – zapewnia Karolina Kościuszko, kierownik warsztatów w ZSGH. - Począwszy od drobnego sprzętu po profesjonalny piec konwekcyjno – parowy czy urządzenie do gotowania w niskich temperaturach.
W ramach programu szkoła realizuje jeszcze jeden projekt, który pozwoli na stworzenie m.in. Laboratorium Żywności czy pracowni językowej. Lifting przechodzą także warsztaty w kilku innych szkołach w Kaliszu.
AW, fot. autor
Napisz komentarz
Komentarze