Dni Karpia to wydarzenia, w trakcie których promowana jest Dolina Baryczy, jej walory turystyczne, przyrodnicze i tradycje kulinarne. Jednym z elementów spotkań są kolacje w restauracjach, które proponują potrawy na bazie ryb słodkowodnych hodowanych w stawach gmin zlokalizowanych wzdłuż rzeki. – W tej edycji wydano ponad 3 tysiące porcji dań, których podstawą były nasze ryby. A degustowało je mnóstwo osób i wiemy, że gros uczestników kolacji wraca do restauracji biorących udział w konkursie – mówi Inga Demianiuk, organizatorka Dni Karpia.
I okazuje się, że wyobraźnia kucharzy nie zna granic. Z tradycyjnych składników potrafią wyczarować nowe smaki, a egzotycznym nadać lokalny koloryt. Wszystko poddają ocenie profesjonalnego jury i wielbicieli dań oraz kulinarnych poszukiwań, którzy wybierają dziewięć finałowych potraw. – Karp grał pierwsze skrzypce, ale były też inne ryby słodkowodne – zdradza Barbara Jakimowicz-Klajn z kapituły konkursu. – Myślę, że możemy mówić o prawdziwym popisie kulinarnym ze strony lokalnie działających gastronomików.
Konkurs pokazuje, że ryby można podawać ciągle na nowe sposoby. Świadczy o tym zwycięska potrawa, którą zaproponowała restauracja LIDO. Antonińska kuchnia zaserwowała uczestnikom przygotowanej przez siebie kolacji kapuśniak z karpiem. I jest to o tyle cenne, że serwowane w trakcie konkursu potrawy mogą inspirować przed świętami.
Dni Karpia odbywają się na terenie ośmiu gmin, w tym trzech z powiatu ostrowskiego. To gminy Odolanów, Przygodzice i Sośnie. Pozostałe zlokalizowane są na terenach, na których znajdują się stawy hodowlane w Dolinie Baryczy.
AW, zdjęcia BZO
Napisz komentarz
Komentarze