Wysocko Wielkie: grzyb na wiele sposobów

Reklama

Konkurs trwał od grudnia. Przez kilka miesięcy odbywały się prezentacje potraw przygotowanych przez Koła Gospodyń Wiejskich z Wielkopolski, Lokalne Grupy Działania, organizacje kobiece, szkoły gastronomiczne czy producentów grzybów. W tym czasie można było spróbować wszystkich gatunków grzybów podanych na różne sposoby.

- Celem konkursu jest popularyzacja tradycyjnej kuchni wielkopolskiej, promowanie produktów charakterystycznych dla Wielkopolski, promocja potraw z grzybami jako dań na każdą okazję oraz prezentacja umiejętności kulinarnych. Z okazji dzisiejszego finału konkursu przygotowaliśmy też 6 tysięcy porcji flaków z boczniaka – wyjaśnił Piotr Walkowski, poseł RP i prezes Wielkopolskiej Izby Rolniczej, która była organizatorem konkursu.

W czasie finału można było spróbować części potraw zgłoszonych do konkursu.  

- Jest tyle gatunków grzybów, że można z nich zrobić wszystko i na wiele sposobów. My przygotowałyśmy bigos z kapusty pekińskiej z pieczarkami, wafle z mielonym, pieczarkami i papryką. To doskonała przekąska. Mamy też sałatkę z marynowanymi kurkami – mówiła Teresa Łazarek z Koła Gospodyń Wiejskich w Chełmcach.

- My mamy pieczarkę w oczcie, sałatkę z pieczarek i grzybki w koszyczku. To ciasto z kremem przypominające borowiki – wyliczała z kolei Elżbieta Kozłowska z KGW ze Śmigła.

Większość uczestników przygotowała po kilka dań. Część to propozycje, które wykorzystują na co dzień w kuchni. Przy okazji konkursu wiele osób poszukiwało nowych przepisów i pomysłów.

- Pieczarki w cieście naleśnikowym w zalewie słodko – kwaśnej. Pieczarki faszerowane wątróbką, szpinakiem. Pasztet gryczano – grzybowy w sosie grzybowym, flaki z boczniaka. Możliwości jest wiele – dodała Beata Bińkowska z KGW Kaszczory – Z grzyba można wykonać wiele dań dodając warzywa, zboża czy mięso.  

Do konkursu zgłoszono kilkadziesiąt dań przygotowanych przez ponad 30 organizacji.

- Wybór był trudny i szczerze mówiąc sam jestem zaskoczony, że grzyby można przygotować na tyle różnych sposobów. Wachlarz smaków był ogromny – powiedział Andrzej Grzyb, poseł do Parlamentu Europejskiego, który objął konkurs patronatem.

Reprezentant każdego z uczestników konkursu wyjedzie do Brukseli. Finał odbył się w niedzielę w trakcie Wielkopolskiego Święta Wsi. To rozpoczęła msza święta w Kościele Podwyższenia Krzyża Świętego. W trakcie nabożeństwa poświęcono sztandar Zarządu Wojewódzkiego Związku Zawodowego Centrum Narodowego Młodych Rolników. Wręczono też wyróżnienia dla osób związanych ze środowiskiem wiejskim. Odznaczenie, za zasługi na rzecz osób niepełnosprawnych, dostał m.in. poseł Piotr Walkowski. Wielkopolskie Święto Wsi było też okazją do zaprezentowania regionalnego folkloru. 

Red, zdjęcia AW