Reklama
poniedziałek, 21 kwietnia 2025 13:19
Reklama dotacje unijne dla firm
Reklama
Reklama

Żur, biała kiełbasa, ekologiczna szynka. Takie są "Smaki Wielkopolski" WIDEO

Powiat kaliski słynie z dobrej jakości, ekologicznych mięs i wędlin. A bez tych produktów trudno sobie wyobrazić wielkanocny stół. Dlatego właśnie przed Wielkanocą warto obejrzeć reportaż „Smaki Wielkopolski”, w którym promowane są przysmaki z naszego regionu.
Kliknij aby odtworzyć

Z reportażu dowiemy się jak przygotować tradycyjny, wielkanocny żur na bazie lokalnych produktów. Dlatego przed przystąpieniem do gotowania w kuchni Pałacu w Tłokini Kościelnej Krzysztof Czub, autor programu odwiedza producenta białej kiełbasy w Złotnikach i Masarnię Wiejską Wróblewicz w Piątku Wielkim.

Masarnia wykonuje szynki tradycyjną, wiejską metodą. Mięso pochodzi z ich własnej hodowli trzody chlewnej. W ich wyrobach nie ma żadnej chemii, mięso peklowane jest tylko wodą i solą  peklową, szynka wędzona jest olchowym drewnem z naturalnymi przyprawami.  W reportażu poznamy też Zakład Mięsny Tomasza Łucyka. Wykonuje on m.in. białą kiełbasę. Do jej przygotowania wykorzystuje trzy rodzaje najwyższej jakości mięs i przyprawy praktycznie ze swojego ogródka. Tylko czyste, podstawowe przyprawy, nic chemicznego – przekonuje właściciel.

Biała kiełbasa od Tomasza Łucyka trafi do kotła szefa kuchni z Pałacu Tłokinia, bo tam powstanie żur wielkanocny z naturalnych produktów. A przepis na niego znajdziecie w poniższym filmie.

MS, wideo: UMWW w Poznaniu


Podziel się
Oceń

Napisz komentarz

Komentarze

Reklama
Reklama
Reklama
zachmurzenie duże

Temperatura: 23°C Miasto: Kalisz

Ciśnienie: 1009 hPa
Wiatr: 6 km/h

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama